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    来源: 编辑: 人气: 发布时间:2018-07-04

    燕窝因其美味、并具有较高的营养滋补功效,得到了越来越多人的青睐。随着燕窝市场需求的加大,一些问题也随之而来,不懂燕窝的人很可能以高的价格买到低质量的产品。又是一年3.15,法律法规在检视着众多燕窝商家,但是消费者自身的鉴别功夫还是要到家才行。所以燕窝门户网小编为大家整理了一些燕窝鉴别方法。

    诚信315燕窝315 真假燕窝鉴别宝典

    如何辨别真假燕窝

    1. 看LOOK

    关键词:纹理清晰,色泽自然

    纯正的燕窝颜色呈天然象白色,从外部看可以看到其自然的条纹状结构,如果不明显或纹路不自然,则有刷胶的嫌疑;而从内部看,真正的燕窝则会有较为自然的丝状或网状结构(这主要与挑毛手法相关)。

    燕窝的结构应该为丝状,纯正的燕窝在灯光下看是呈半透明状的,浸透后也为半透明的质的。如果你买的燕窝由片状的结构构成,那么很遗憾的告诉你,你买到假货了。

    2. 闻SMEL

    关键词:淡淡的蛋清味

    燕窝有它自己特有的馨香,但是不刺鼻,有淡淡的蛋清味。气味特殊的燕窝,有鱼腥味的为假货。

    所以购买燕窝时,一定要仔细闻闻了~,如果闻到较浓烈的化学气味,则有可能是通过刷胶而成的,应当提高警惕;

    3. 泡SOAK

    关键词:浸泡后有弹性,且水质清透

    纯正的燕窝用水浸泡后,水质仍然清透,而假燕窝因有其它成份,溶于水后导致水色浑浊;此外,纯正的燕窝用水浸泡后会膨胀,将浸透的燕窝撕成条状拉扯,若弹性差,一拉就断的则可能是假燕窝(当然这要看你用多大劲儿啦)。

    触觉感知也是鉴定法中最有效的一种:

    a.取一片燕窝用水浸泡,泡至松软后取丝适当的力度拉扯,如果遇到弹性差,一拉就断的是则为假货;

    b.燕窝的韧性强,如果用手揉搓,无弹性,搓成浆糊状的也是假货。

    c.红燕和黄燕浸泡后如果变色,那就是假货无疑了。

    4. 炖STEW

    关键词:蛋白清香,Q弹爽口,晶莹剔透

    品尝燕窝是区别真假燕窝的关键,假的燕窝一炖即化,炖后口感普通,没有弹性,并有化学气味。纯正的燕窝炖煮后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来,Q弹爽口,晶莹剔透。

    5. 烧BURN

    关键词:声音,黑色灰烬

    取一块干燕窝,点燃后的声音也可作为鉴定之法,假的燕窝点燃后会发出噼噼啪啪的声音。用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星,灰烬是黑的,这是蛋白质燃烧的结果。

    选择燕窝要谨慎哦,根据以上方法辨别真假燕窝,还是非常实用的;此外,燕窝作为滋补圣品,当然是物以稀为贵。

    美丽是一种生活方式,是每天一点一点的坚持,每个姑娘,都在为了成为你身边最美的人而努力,而燕窝只是让你的美丽变得更简单而已。

    燕窝真假鉴别宝典

    1.燕窝有那些制假方法?

    a.染色:将卖相不好的燕盏,染成红燕盏和黄燕盏到市场销售。红燕(又称血燕)属于洞燕的一种。金丝燕在山洞内或岩壁上所筑的窝巢被岩石中的矿物质所渗透,其中铁元素占多数时,经过长时间的氧化,燕盏呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色。而国内一些商家“血燕产在木板上”,“燕子妈妈吐血筑巢”,“燕子觅食红色昆虫”等这些说法均与事实不符;

    b.漂白:将其它深褐或杂黑颜色的燕窝全部或部分漂白,如白燕,黄燕目的增加卖相;

    c.掺涂胶体:燕窝原料经过剔毛处理后,燕盏表面会留下不少空隙,不法商人将薯粉、鱼胶,果胶,猪皮胶,海藻胶,白木耳胶,树脂等掺涂在燕盏表面,令燕窝盏看起来光亮厚密,而且重量增加,从而获取更高利润;

    d.掺粘:将低价的毛燕,草燕,燕饼掺粘到价高的燕窝上,目的增加重量。

    2. 假燕窝如何识别?

    a.高品质的燕窝单盏重量约为3.4~8克,单盏燕窝的重量超过8克以上极少;

    b.浸泡水后的水面有油状物漂浮,水色白而混浊或有粘液;

    c.形状呈糊状或规则状;

    d.未煮即有强烈的蛋白腥味;

    e.煮后无淡淡的蛋白腥味;

    f.有油炸气味或化学药水;

    g.煮后颜色白灰,对光照不透明;

    h.煮后膨胀至原来的倍数极小或极大。

    3.真正的燕窝如何识别?

    a.单盏燕窝的重量约3.4~8克;

    b.浸泡水后的水无油渍亦无粘液;

    c.炖煮时间3~5分钟;

    d.形状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则;

    e.煮后有淡淡的蛋白腥味;

    f.煮后口感滑嫩;

    g.煮后颜色呈淡乳黄色,不会太白且呈半透明。

    4.实验室检测真假燕窝的方法?

    “唾液酸法”,能够准确检测出燕窝及其再制品中唾液酸的含量。2005年初,广州检验检疫局之食品实验室研发出“分光光度发半定量”及“液相色谱-质谱联用法分析定量”检定出燕窝中的特殊物质――唾液酸。“唾液酸法”又称“水提唾液酸吸光度法”能成功排除基质的干扰,准确测出燕窝及其制品中的唾液酸含量,准确度达到万分之一以上,并以印尼原产地纯真燕窝之对照比较,的到一致结果。