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  • 紫薯仙耳燕窝(紫色浪漫)——燕宴坊

    来源: 编辑: 人气: 发布时间:2018-07-04

    紫薯仙耳燕窝(紫色浪漫)

    紫薯仙耳燕窝(紫色浪漫)

    1、范围

    本 《食谱》 提出了紫薯仙耳燕窝(紫色浪漫)的配方、 制作、 功效、 适用及禁忌人群。 

    本 《食谱》 适用于紫薯仙耳燕窝(紫色浪漫)的制作和使用。 

    2、规范性引用文件 

    下列文件对于《食谱》 应用中凡是药用食材后注明《指南》的均来源中国药膳研究会《常用特色药膳技术指南》

    3、术语和定义 

    下列术语和定义适用于本 《食谱》。 

    4 、配方 材料 

    燕盏5g,紫薯,地瓜,活耳,桂花,蜂蜜

    5、制作 

    5.1烹制方法 

    5.11燕窝泡发后入水煮透备用。

    5.12紫薯和地瓜蒸熟备用。

    5.13地瓜晾凉后做成小芋圆丸子备用。 (手工芋圆制作方法1. 红薯洗净和整颗带皮用压力锅蒸熟。 2. 煮熟后去皮,分别压成泥。3. 薯泥加入木薯粉,和成面团。木薯粉用量自己掌握下,到不粘手的程度就行。 4. 搓成条,再切成小块。切好后表面可以撒点地瓜粉防止粘在一起。 5. 水煮开后下芋圆6. 大概煮三分钟,芋圆浮起后加小半碗凉水,再煮滚后关火。 7. 捞起芋圆,浸泡在冷水里。芋圆会更Q哦!)

    5.14紫薯和活耳炖软糯后,加入燕窝及小芋圆丸子。 

    5.15加入桂花干,待温热时加入蜂蜜即可。

    视频:联合造物公社传媒出品(如尺寸不适于观看,请点击右下角全屏观看,谢谢

    5.2特殊炮制及注意事项 

    熬煮时, 推荐使用陶瓷或玻璃容器。

    6、食材的功效

    食疗效果:

    紫薯中的花青素有抗衰老的功效;所选食材都有丰富的膳食纤维,和蜂蜜一起,有润肠功效。活耳和燕窝搭配更能发挥润肺润肤的滋养功效。

    7、适用人群

    男性、女性、孕妇、老人、婴幼儿小孩、重病初愈者、工作压力大者、吸烟者

    8、禁忌人群

    感冒发烧者、未经治疗或癌症晚期患者、未满4个月的新生儿、对蛋白这过敏者

    9、小知识

    搭配理由:

    紫色是浪漫的,是一种能让人有联想且有食欲的颜色。芋圆Q弹,和紫薯一样本身就有一定甜度,加上一些桂花和蜂蜜,既不破坏食材原本风味,又能增加口感。

    作者心得:

    《紫色浪漫》

    说起温柔你会想起什么?

    一席柔软的话,正说到你的心坎里,填平了所有泪坑;

    一首动听的歌,唱出了你的喜怒哀乐,宣泄得恰如其分;

    一双亲切的手,摸摸你的头,理解你现在所有的奋斗;

    ……

    无论什么时候,对自己好才是给世界最好的交待,

    才能把温柔的感觉一直延续。

    我无法给你最坚实的臂膀,但可以向你展现我的温柔,

    一如这份紫色的浪漫,

    可以在你的舌尖停留,在你的心底美丽。