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  • 炖燕窝用冷水还是热水,哪个好?

    来源: 编辑: 人气: 发布时间:2018-07-04

    我们都知道,在泡发的时候,我们最好是采用常温下用冷水泡发的方法。虽然由于气温的关系,泡发时间会变长,但是如果不是赶时间,我们还是慢慢泡比较好。同样的,那我们炖燕窝用冷水还是热水,哪个好?

    专业回答:

    燕窝隔水炖煮

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    跟泡燕窝不同,炖燕窝用热水或者冷水都是可以的。细心的朋友可能会发现,所有的燕窝炖煮教程里都有这么一句话:“先用大火把水烧开,然后调小火,炖煮30分钟左右即可。”

    是的,就算您是加的冷水,我们还是要把水烧开的。正是由于燕窝不能长时间受高温,容易对燕窝的营养成份造成破坏。所以燕窝才需要隔水慢炖,至于加水的时候选择热水还是冷水都是没有区别的。